De Wijnen uit de Achterhoek

Waarom Achterhoekse wijn? De wijnen die door ons en onze wijmaker gemaakt worden zijn Uitstekend wat kwaliteit betreft.
Wij hebben sinds 2020 een Beschermde Oorsprong Benaming = Achterhoek-Winterswijk (zoals AOC in Frankrijk )
Deze Beschermde Oorsprong Benaming geeft de klant de zekerheid dat de kwaliteit goed is en de wijn uit onze wijngaard komt.
Bij de vinificatie (wijn maken) maken we rode, witte en rose wijnen. Iedere wijnsoort heeft weer zijn typische bereidingswijze.
De belangrijkste voorwaarden om goede wijn te maken zijn de volgende punten:
* Goed uitgangsmateriaal: Gezonde, kwalitatief goede en rijpe druiven met een juist suiker en zuurgehalte.
* Hygiene: De wijnkelder moet voldoen aan de HACCP normen.(Het schoonhouden van de kelder en kelderapparatuur vergt de meeste tijd).
* Oenologen met kennis van wijnmaken en de juiste gisten gebruiken.

Ook belangrijk is: Wijnkenners en consumenten de wijnen laten beoordelen en de wijn aanpassen op hun wensen.



Nederlandse wijnen - hier recente lijst wijnen Wijngaard Hesselink :

Hoe wordt wijn gemaakt?

In principe: Druiven uitpersen en de suikers in de wijnen laten vergisten tot alcohol met eventueel daarna een malolactische gisting waarbij appelzuren worden omgezet in melkzuren en de wijn zachter smaakt .
Wat is een droge wijn?
Dit is een wijn die een volledige gisting heeft doorgemaakt en geen of weinig restsuikers bevat.
Hoe krijgt men een zoete wijn?
Dit verkrijgt men door het gistingsproces vroegtijdig af te breken door koeling, uitfilteren van de gisten of sulfiet toevoegen.

Verkoop: Onze Achterhoekse wijn is te koop bij ons aan huis, Vredenseweg 168
(Zie onder) en ook in via internet in onze Wijnshop
In de zomer dagelijks geopend. De rest van het jaar zaterdag's en zondag's geopend van 10.30 uur tot 18.00 uur.
Ook kunt u door de week terecht als u even belt.
De wijn is ook in geschenkverpakkingen verkrijgbaar.
Zeer geschikt voor kerstpakketten. Eventueel kunnen we de wijn ook versturen.
Neem gerust contact op voor vragen (0641370287).